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Recette au caramel
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Le trifle normand d'emmanuel le breton
Le trifle normand d'Emmanuel le Breton
Une belle recette pour en faire une copie
Préparation
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Epluchez et coupez les pommes en quartiers
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Dans une casserole , faites-les compoter avec 2 càs de sucre à couvert avec juste un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes
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Dans 4 verrines ou coupes , émiettez les biscuits et imbibez -les de calvados , mettez une couche de compote de pommes puis une couche de caramel , coiffez le tout de crème fleurette montée en chantilly avec le mascarpone
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Laissez reposer au frais pour 3 à 4 h
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Pour la sauce au caramel salé:
Préparez le caramel avec un tout petit peu d'eau , hors feu ajoutez le beurre , puis
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Ajoutez le mascarpone et remuez bien
Se garde au réfrigérateur pour 3 à 4 jours
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L Le journal gourmand de Sacha
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