Le trifle normand d'emmanuel le breton

Ingrédients

• 4 pommes
• 8 palets bretons pur beurre
• 4 c à soupe de calvados
• 4 à 5 c à soupe de sauce au caramel au beurre salé par verrine
• 25 cl de crème fleurette fraîche
• 2 c à soupe de mascarpone
• 2 c à soupe de sucre
• Recette de la sauce au caramel salé
• 100 g de sucre
• 2 c à soupe d'eau
• 50 g de beurre salé
• 1 c à soupe ( très bombée ) de mascarpone

Préparation

• Epluchez et coupez les pommes en quartiers
• Dans une casserole , faites-les compoter avec 2 càs de sucre à couvert avec juste un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes
• Dans 4 verrines ou coupes , émiettez les biscuits et imbibez -les de calvados , mettez une couche de compote de pommes puis une couche de caramel , coiffez le tout de crème fleurette montée en chantilly avec le mascarpone
• Laissez reposer au frais pour 3 à 4 h
• Pour la sauce au caramel salé:
  Préparez le caramel avec un tout petit peu d'eau , hors feu ajoutez le beurre , puis
• Ajoutez le mascarpone et remuez bien
  Se garde au réfrigérateur pour 3 à 4 jours

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