Moelleux pêches/abricots

Préparation

• Allumer le four sur 180°C.
• Beurrer et fariner un moule rond.
• Séparer les blancs des jaunes des 4 œufs.
• Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Faire fondre le beurre au micro onde. L'ajouter aux jaunes puis ajouter la ricotta et bien fouetter le tout.
• Verser la farine et la levure et bien mélanger.
• Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Mettre 1 grosse cuillère à soupe de blancs dans la pâte.
• Mélanger vivement pour assouplir la pâte puis verser le reste des blancs. Remuer doucement.
• Peler les pêches, couper les en dés avec les abricots. Les verser dans la pâte, bien mélanger pour bien enrober les fruits.
• Verser dans le moule et enfourner pour 30 minutes.