Ptitchef

Pogne aux prunes

Dessert
6 parts
25 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

pour la pâte levée:

250 g de farine

50 g de sucre

40 g de beurre + 20 g

10 g de levure de boulanger

2 cuil à soupe de lait


1 cuil à soupe d'alcool de prunes (à la place de la fleur d oranger)

1 pincée de sel

Pour la ganiture

1 kg de prunes

sucre glace

Préparation

  • La pogne est une brioche du Sud est de la France, en forme de couronne, faite à partir de farine, oeufs et beurre et parfumée à la fleur d'oranger. C'est une spécialité de la ville de Romans sur isère (Drôme)

    Voilà une petite variante , garnie de prunes.. le rendez-vous gourmand...
    Délayez la levure avec le lait tiède dans un saladier. Ajoutez la farine, le sel,le sucre, 40 g de beurre et les oeufs. Mélangez de façon à avoir une pâte ferme et homogène. Enveloppez la pâte dans un linge et laissez-la reposez 2 heures à température ambiante.

    Beurrez le moule. Préchauffez le four th7 (210°C). Etalez la pâte et garnissez-en le moule. Piquez le fond à la fourchette, rainurez le tour roulé en bourrelet.

    Dénoyautez les prunes et émincez-les. Disposez-les sur la tarte et cuisez 25 à 30 min au four.

    Poudrez de sucre glace et dégustez tiède ou froid..



Commentaires des membres:

16/04/2012

Je l ais faites avec des ceriseset sur le dessus j ais ajoute 2 jaunes blanchi avec 100gr de sucre puis les blancs battu en neige 10 minutes avant la fin de cuisson j ais verse cet appareil sur la tarte un delice

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09/10/2011

Elle me rappelle la tarte aux prunes faite dans le pas de calais,celle des jours de fête,des ducasses ,des joyeux dimanches d'automne!

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lalla, 06/10/2011

WOAW!Que c'est beau -ça doit être surement dé-li-cieux!

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