Recette : Délice aux reinettes du Vigan caramélisées

Name: Recette : Délice aux reinettes du Vigan caramélisées
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,5 kg de pommes reinettes du Vigan; 100 g de sucre roux; 50 g de beurre; 20 cl de crème liquide entière; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1/2 cuillère à café de vanille liquide; 3 pincées de cannelle moulue; 1 pincée de clou de girofle moulu

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Dessert

facile

33 min

553 Kcal

Un dessert léger et rapidement préparé aux saveurs d’automne qui allie tradition et modernité.

Ingrédients

1,5 kg de pommes reinettes du Vigan
100 g de sucre roux
50 g de beurre
20 cl de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de vanille liquide
3 pincées de cannelle moulue
1 pincée de clou de girofle moulu

Coût estimé: 5.92€ (1.48€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson18 min

Dans un moule haut (type moule à charlotte) et non métallique, faire fondre 100 g de sucre dans 2 cuillères à soupe d’eau.
Cuire au four à micro-ondes, à puissance maximale et pendant 3 minutes afin d’obtenir un caramel.
Laver, peler et émincer les pommes. Les mettre dans un saladier, et les mélanger avec le jus de citron et le beurre en dés.
Cuire les pommes 5 minutes à puissance maximale en les retournant à mi-cuisson. Ajouter les épices et bien mélanger.Bien égoutter les pommes et les répartir dans le moule.
Couvrir avec une assiette et cuire 10 minutes à puissance maximale. Laisser tiédir en tassant avec un poids (par exemple une petite assiette et une boîte de conserve).
Récupérer le jus caramélisé rendu par les pommes. Réfrigérer au moins 12 heures.
Démouler le gâteau sur un plat et faire tiédir la crème avec le jus tout en fouettant. Servir aussitôt en proposant la sauce au caramel à part.