Recette : délice aux reinettes du vigan caramélisées

Ingrédients

• 1,5 kg de pommes reinettes du Vigan
• 100 g de sucre roux
• 50 g de beurre
• 20 cl de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de vanille liquide
• 3 pincées de cannelle moulue
• 1 pincée de clou de girofle moulu