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Reine de Saba

Dessert
6 parts
40 min
30 min
moyen

Ingrédients

6

Gâteau :

Ganache :

Garniture :

Matériel

Préparation

  • Battez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’ blanchiment. Montez les blancs d’œuf en neige. Incorporez la moitié des blancs d’œufs en neige, puis la farine. Ajoutez l’autre moitié des blancs d’œufs en neige puis la poudre d’amande.
    Versez dans un moule beurré de 20cm environ et enfournez 30 min à 180°C.

    Pour la ganache, faîtes fondre le chocolat et incorporez la crème fraîche, laissez refroidir un peu avant montage.

    Coupez le gâteau en deux, tartinez de marmelade d’orange la base recouvrez d’une fine couche de ganache et recouvrez le tout de l’autre disque.
    Etalez sur tout le gâteau le reste de ganache.


Photos

Reine de Saba, photo 1
Reine de Saba, photo 2
Reine de Saba, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc
Arbois vin de paille Jura, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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