Seadas

Ingrédients

• 170 g de farine
• 1 oeuf
• 10 g de saindoux (ou de beurre)
• 300 g de Pecorino sardo (frais)
• {introuvable si vous êtes en France, substituez le par de la tomme fraîche ou mieux, par un mélange 2/3 de tomme fraîche, 1/3 de scamorza}
• 1 citron
• 80 g de miel amer {en Sardaigne, on utilise du miel d'arbousier, mais sous des latitudes moins clémentes, le miel de châtaignier ou un miel de montagne fait l'affaire}
• Une pincée de sel
• De l'huile d'olive pour frire