Cordon-bleu à l'italienne

Ingrédients

• 1 escalope de poulet bien fine
• 1 boite de tomates concassées
• quelques feuilles de basilic
• quelques oignons émincés
• un spray d’huile d’olive
• 1 tranche de mozzarella
• 1 bol de chapelure
• 1 bol d’oeuf battu en omelette
• sel et poivre

Préparation

• Sortez une casserole et y faire revenir vos oignons avec un spray d’huile d’olive.
• Lorsqu'ils sont bien dorés, rajouter vos tomates concassées. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange réduise bien. Ajoutez alors le basilic.
• Prenez votre escalope fine passez la dans l’oeuf battu puis dans la chapelure salez et poivrez. Mettez l’escalope sur votre plan de travail.
• Mettre au centre de votre viande la tranche de mozzarella et une cuillère de sauce tomate.
• Repliez l’escalope et veuillez à ce que le tout soit bien replié.
• Faites chauffer votre poêle avec de la matière grasse. Faites saisir vos escalopes puis baissez le feu. Laissez cuire.

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