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Un dessert framboises et champagne comme un kir

Dessert
3 parts
2 heures
facile
Une gelée pétillante.

Ingrédients

3

Préparation

  • Faire ramollir la gélatine à l'eau froide. Faire bouillir l'eau, le sucre et la crème de framboise. Y jeter les feuilles de gélatine essorées. Mélanger.
  • Retirer du feu, laisser tiédir. Mettre au frigo les ramequins dans lesquelles on aura disposé les framboises. Et mettre aussi au froid le champagne.
  • Quand le sirop gélatiné est tiède mais pas pris, y ajouter rapidement le champagne, mélanger un tout petit peu et verser dans les ramequins.
  • Remettre au frigo.
    L'idée est que la gelée prenne rapidement, emprisonnant des bulles du champagne. C'est donc alors une gelée pétillante.
  • Après 1h30 de frigo, on démoule doucement la gelée.
    Si elle ne se démoule pas, la présenter dans son ramequin, c'est joli aussi.

Photos

Un dessert framboises et champagne comme un kir, photo 1
Un dessert framboises et champagne comme un kir, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc

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