Boursin maison

Name: Boursin maison
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 Litre de lait; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; le jus d'un citron; 1 belle gousse d'ail écrasée; sel et poivre; fines herbes

Entrée

facile

20 min

319 Kcal

Ingrédients

1 Litre de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
le jus d'un citron
1 belle gousse d'ail écrasée
sel et poivre
fines herbes

Coût estimé: 2.26€ (0.75€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Faire chauffer le lait à 45° et baisser la température à 40°. Ajouter immédiatement le jus de citron. Le lait va coaguler et des petites boules de caillé vont se former
Mélanger avec la cuillère en bois pour bien diffuser le jus de citron dans le lait toujours sur feu doux.
Verser dans une petite passoire afin de séparer le lactosérum.
Une fois récupérer le fromage éponger le avec du papier absorbant.
Mettre dans un saladier et ajouter l'ail, le sel, le poivre, les fines herbes et la cuillère de crème fraîche.
Mixer le tout et verser dans un ramequin et mettre au frai, au fil des heures le fromage va épaissir et bien prendre.