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Charlotte de sardine aux pommes de terre et à la tapenade.

Entrée
1 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
20 filets de sardines sans arêtes

6 pommes de terre à chair ferme

1 pot de tapenade noire

8 brins de thym citronnelle


Sel

Préparation

  • Épluchez les pommes de terre.
    Coupez-les en rondelles fines.
    Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur.
    Remplissez d'eau bouillante à mi-hauteur.
    Salez très légèrement et couvrez.
  • Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Préchauffer le four (180°).
    Chemiser 4 petits moules à charlottes de papier sulfurisé légèrement huilé.
  • Disposer une couche de pommes de terre dans le fond de chacun d'eux.
  • Recouvrer de filets de sardine puis de tapenade.
    Recommencer l'opération une fois.
  • Finissez par une couche de pommes de terre.
    Enfourner pour 10 minutes.
  • A la sortie du four, laisser tiédir les charlottes avant de les démouler dans les assiettes.
    Décorer de thym citronnelle.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
PommardBourgogne, Rouge





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