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Dans la vie, il y a des cactus...

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile
Préparez tout simplement en salade : c'est simple, délicieux, et particulièrement diététique. Bref, parfait pour les lendemains de fêtes qui (dé)chantent !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 petites raquettes de nopal frais, ou, à défaut, 500g de nopal en conserve


1/2 oignon blanc

1 petite botte de coriandre fraîche

125 g de queso panela, ou, à défaut, de féta

1 piment serrano (petit piment vert frais)

3 cuillères à soupe d'huile végétale neutre (tournesol ou colza)

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

sel et poivre

Préparation

  • Détaillez les raquettes de nopal en dés. Coupez les tomates en cubes et l'oignon en fines rondelles. Ciselez la coriandre.
  • Plongez les dés de nopal et le piment serrano entier dans l'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes, puis égouttez-les et rincez-les sous un filet d'eau froide.
  • Si vous utilisez du nopal en conserve, il vous suffit de l'égoutter et de le rincer.
  • Dans un saladier, réunissez le nopal, les tomates, l'oignon et la coriandre. Assaisonnez de vinaigrette, et servez parsemé de fromage panela ou féta grossièrement émietté.
S Saveurs mexicaines - Recettes de cuisine mexicaine

Photos

Dans la vie, il y a des cactus..., photo 1
Dans la vie, il y a des cactus..., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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