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Nids de pétoncle à la fleur de sel et toasts de chorizo

Entrée
4 parts
15 min
3 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préparez sur une assiette la salade et les carottes.
  • Arrosez les de vinaigrette ( moutarde, vinaigre de vin rouge, huile de tournesol).
  • Étalez les feuilles de bricks et humidifiez les.
  • Dans des moules à muffins, disposez les pliées, et appuyez bien au fond, pour leur donner une forme de nid.
  • Cuire à 180°C jusqu'à ce qu'elle soient croustillantes.
  • Dans une poêle, faites sauter les pétoncles au beurre dans un peu de Noilly Prat, d'ail et de citron.
  • Ajouter aussi quelques tout petits dés de poivrons vert, Cuire 3 minutes.
  • Préparez les toasts :
    Coupez deux rondelles de pains, coupez un babibel au cheddar en deux dans l'épaisseur et disposez les sur le pain.
  • Ajoutez sur chaque toast 1 ou 2 rondelles de chorizo et passez au four 3 minutes.
  • Mettez les toasts sur les assiettes et dressez les nids de brick en les remplissant de pétoncles bien chaudes.
  • Mettre un peu de sauce par dessus; et saupoudrez de fleur de sel au poivre.

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Arbois blanc Jura, Blanc
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