Rillons de tours

Name: Rillons de tours
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 2 kilos de poitrine de porc fraiche nature; 50 cl de vin blanc; 50 cl deau; 30 g de Saindoux; 2 feuilles de laurier; 1 bonne cuillère à café de thym; 1 clou de girofle; 1 gousse dail; 1 oignon; 1 échalote; 2 cuillères à soupe darôme Patrelle

Par Sorcilili

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Type de recette:: Entrée
Nombre de parts:: 4 parts
Préparation:: 10 min
Cuisson:: 120 min
Prêt en:: 2 h, 10 m
Difficulté:: facile

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Ingrédients

2 kilos de poitrine de porc fraiche nature
50 cl de vin blanc
50 cl deau
30 g de Saindoux
2 feuilles de laurier
1 bonne cuillère à café de thym
1 clou de girofle
1 gousse dail
1 oignon
1 échalote
2 cuillères à soupe darôme Patrelle

Préparation

Couper la viande en dés, plus ou moins gros selon quon fasse des rillons pour lapéritif ou pour une entrée.
Eplucher et émincer finement loignon et léchalote.
Mettre le saindoux dans une grande sauteuse, y déposer loignon, léchalote et la viande, faire dorer la viande de tous côtés.
Ajouter le vin blanc et leau (le mélange doit couvrir les rillons), le laurier, le thym, le clou de girofle, la gousse dail épluchée et pressée, et larôme Patrelle.
Réduire le feu, cuire à tous petits bouillons pendant deux heures.

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