Salade d'aubergine à la grecque

Ingrédients

• 400 g d'aubergine
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• persil (2 cuillères à soupe haché)
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre du moulin