Pelez la gousse d'ail et frottez-en l'intérieur de votre plat de service. Pelez les oignons et les échalotes puis ciselez-les finement.
Faites légèrement chauffer les haricots blancs dans leur sauce.
Faites fondre les lardons à sec dans une poêle pendant 5 minutes.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l'huile. Ajoutez un peu de sel et de poivre
Versez les haricots, puis les lentilles dans le plat de service. ajoutez les oignons et les échalotes. Arrosez de vinaigrette. Parsemez de lardons et de persil. Servez aussitôt !!!
Les lardons doivent être chauds et les haricots tièdes.
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Perigourdine ??????? Je ne vois pas la "touche" du perigord dans cette salade...Elle pourrait etre bretonne, vendeenne, ou de toutes les regions produisant des haricots..le reste des composants sont universelles.....
Emportez ces recettes avec vous sur la route des vacances !
L'astuce magique récemment découverte pour conserver sa salade
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Commentaires des membres:
Même si cette recette ne porte pas son nom.... j'ai toujours le plaisir à la faire et refaire. Merci pour la recette
Salade fraicheur
Moi qui habite dans le Périgord cette salade n'a rien a voir avec ma région ou sont passés le gésiers et les magrets de canard !!!!!!!
Perigourdine ???????
Je ne vois pas la "touche" du perigord dans cette salade...Elle pourrait etre bretonne, vendeenne, ou de toutes les regions produisant des haricots..le reste des composants sont universelles.....