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Salade périgourdine

Entrée
4 parts
20 min
15 min
moyen
549 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 gousse d'ail



400 gr de haricots blancs cuits en sauce tomate

200 gr de lardons

400 gr de lentilles cuites

1 cuillère à soupe de persil plat

2 cuillères à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

6 cuillères à soupe d'huile végétale

sel et poivre

Préparation

  • Pelez la gousse d'ail et frottez-en l'intérieur de votre plat de service. Pelez les oignons et les échalotes puis ciselez-les finement.

    Faites légèrement chauffer les haricots blancs dans leur sauce.

    Faites fondre les lardons à sec dans une poêle pendant 5 minutes.

    Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l'huile. Ajoutez un peu de sel et de poivre

    Versez les haricots, puis les lentilles dans le plat de service. ajoutez les oignons et les échalotes. Arrosez de vinaigrette. Parsemez de lardons et de persil. Servez aussitôt !!!

    Les lardons doivent être chauds et les haricots tièdes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 330g
Calories: 549Kcal
  • Glucides: 32.6g
  • Lipides: 36.8g
  • Gras sat.: 7g
  • Protéines: 19.4g
  • Fibres: 6.5g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 17

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

Xtine7110, 09/12/2016

Même si cette recette ne porte pas son nom.... j'ai toujours le plaisir à la faire et refaire. Merci pour la recette

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papyreg
papyreg, 27/06/2010

Salade fraicheur

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taboolf, 22/05/2010

Moi qui habite dans le Périgord cette salade n'a rien a voir avec ma région ou sont passés le gésiers et les magrets de canard !!!!!!!

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omygod, 22/05/2010

Perigourdine ???????
Je ne vois pas la "touche" du perigord dans cette salade...Elle pourrait etre bretonne, vendeenne, ou de toutes les regions produisant des haricots..le reste des composants sont universelles.....

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