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Salade de poulpe, ou le poulpe en salade.

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de poulpe cuit

1/2 salade voire une salade entière, selon la taille



sel et poivre

Préparation

  • Une fois votre ou vos poulpes cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir. Découpez-les ensuite en morceaux.
  • Etape 2 - Salade de poulpe, ou le poulpe en salade.
    Réservez dans un saladier, le tout arrosé d'huile d'olive pour que les morceaux ne se collent pas entre eux, et d'une pincée de sel.
  • Préparez ensuite votre vinaigrette, dans un grand saladier. La mienne se compose de quatre cuillères d'huile d'olive, deux de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
  • Nettoyez votre salade verte, de type laitue, scarole ou feuille de chêne. Essorez-là, découpez-là et mélangez-la ensuite à votre vinaigrette.
  • Dans une assiette, commencez d'abord par déposer un beau lit de salade assaisonnée, puis parsemez de poulpe.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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