Poulpe alla luciana

Name: Poulpe alla luciana
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 800 g de tentacules de poulpe (encornet, calamar, seiche ...); 200 cl de vin blanc; 2 oignons; 3 à 4 tomates; 3 à 4 grosses pommes de terre; 1 cube de bouillon de légumes; laurier; gros sel; poivre au moulin; grains de poivre

Plat

2 parts

20 min

2 heures

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

800 g de tentacules de poulpe (encornet, calamar, seiche ...)

200 cl de vin blanc

2 oignons

3 à 4 tomates

3 à 4 grosses pommes de terre

1 cube de bouillon de légumes

laurier

gros sel

poivre au moulin

grains de poivre

Préparation

Déposez le poulpe dans une grande casserole d' eau avec le cube de bouillon de légumes, le vin blanc, 1 oignon coupé en deux, des grains de poivre, 2 feuilles de laurier, 1 poignée de gros sel, du poivre au moulin.
Portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant 1 h 30.
Éplucher et coupez les pommes de terre en gros cube et faites les cuire 20 minutes.
Émincez 1 oignon et faites le fondre dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux, salez et poivrez au moulin, laissez cuire 20 minutes.
Dressez une assiette de service avec le coulis de tomates, le poulpes coupé en morceaux, les pomme de terre.