Poulpe alla luciana

Ingrédients

• 800 g de tentacules de poulpe (encornet, calamar, seiche ...)
• 200 cl de vin blanc
• 2 oignons
• 3 à 4 tomates
• 3 à 4 grosses pommes de terre
• 1 cube de bouillon de légumes
• laurier
• gros sel
• poivre au moulin
• grains de poivre

Préparation

• Déposez le poulpe dans une grande casserole d' eau avec le cube de bouillon de légumes, le vin blanc, 1 oignon coupé en deux, des grains de poivre, 2 feuilles de laurier, 1 poignée de gros sel, du poivre au moulin.
• Portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant 1 h 30.
• Éplucher et coupez les pommes de terre en gros cube et faites les cuire 20 minutes.
• Émincez 1 oignon et faites le fondre dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive.
• Ajoutez les tomates coupées en morceaux, salez et poivrez au moulin, laissez cuire 20 minutes.
• Dressez une assiette de service avec le coulis de tomates, le poulpes coupé en morceaux, les pomme de terre.

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