Bébés poulpes à la péruvienne, pâtes à la spiruline

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 k de poulpes
• 6 tomates
• 2 c à s de beurre
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d?ail écrasées
• sel et poivre
• 2 c à s de coriandre hachée
• 8 tiges de ciboule chinoise
• 2 tomates râpées
• 2 c à s de sauce soja
• 2 c à s de sauce anglaise
• 1 verre de vin blanc
• ½ poivron coupé en lanières

Préparation

• Placer les rondelles de tomates dans une casserole et déposer les petits poulpes par-dessus.
  Cuire à couvert pendant le temps nécessaire pour que les poulpes soient tendres.
  Retirer les poulpes et les égoutter.
  Chauffer le beurre dans un récipient et y dorer les oignons et l?ail avant d?y ajouter les poulpes. Bien faire sauter avant d?ajouter la coriandre, la ciboule, le poivron et les tomates.
  Laisser fondre un peu le poivron.
  Avant de servir verser la sauce anglaise, le vin blanc et la sauce soja.
  Vérifier l?assaisonnement.

Questions

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