Ptitchef

Salade de poulpe à l'avocat et piment

Entrée
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

12 crevettes crues décortiquées


1 ou 2 petits piments de Cayenne ou 1 piment oiseau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre noir

1 feuille de laurier

1/2 citron + du jus

Préparation

  • Laver et nettoyer le poulpe:
    Enlever les yeux,le bec,la poche à l'intérieur de la tête.
  • Le faire cuire dans de l'eau salée avec 1 feuille de laurier, le demi citron et quelques grains de poivre pendant 45 minutes ou 1 heure, tout dépende de la grosseur du poulpe.
  • Faire cuire les crevettes dans l'eau.
  • Entretemps denoyauter l'avocat,le peler et le couper en petit cubes.
  • Le mettre dans un bol avec du jus de citron pour éviter qu'il brunisse.
  • Une fois le poulpe cuit, le couper en petits morceaux et le mettre dans le bol avec les crevettes et l'avocat.
  • Verser l'huile d'olive, le sel si nécessaire et mélanger.
  • Couper le piment en fines lamelles (si on n'aime pas trop piquant,enlever les graines).
  • Ajouter des pinces de tourteau et de la coriandre fraîche ciselée.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Mâcon blancBourgogne, Blanc





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