Salade de poulpe

Ingrédients

• 1 poulpe (environ 300 g)
• 1 tomate
• 1 cuillère à café de pesto à l'ail des ours (ou 1/2 gousse d'ail)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 feuilles de branches de céleri
• 1 petit tronçon de vert de poireaux
• sel
• poivre
• persil
• ciboulette