Samossas à la fondue de poivrons et feta.

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2 commentaires

  • Samossas à la fondue de poivrons et feta.
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  • Samossas à la fondue de poivrons et feta., Photo 3
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
5 parts
Préparation:
35 min
Cuisson:
40 min
Prêt en:
1 h, 15 m
Difficulté:
moyen

Ingrédients

4 poivrons rouges
2 gousses d'ail
200 gr de feta
Du poivre
Du persil ciselé
1 gros oignon rouge
1/2 cube de légumes
1 cuillère à café d'ibhar ou + selon goût ( épices du Moyen-Orient ou curry ou ras el hanout)
Une pincée de piment rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
De l'huile neutre
10 feuilles de pâte à filo ( feuilles de brick).

Préparation

Poivrons :
Mettez les poivrons dans un four chaud pour que la peau soit rapidement saisie.
Laissez griller 20 minutes environ à 180° C ou th.6.
Une fois grillés, mettez les poivrons dans un sac en plastique pour les éplucher plus facilement.
Enlevez la peau.
Coupez les poivrons en dés.
Laissez de côté.

Fondue de légumes :
Épluchez l' oignon.
Coupez-le en fines lanières.
Épluchez l'ail.
Hachez-le .
Faites chauffer l’huile .
Faites revenir l’oignon et l’ail.
Quand l’oignon devient transparent, rajoutez les épices (cube, poivre, ibhar, curry ou ras el hanout).
Laissez les saveurs se mélanger quelques minutes.
Rajoutez les poivrons .
Couvrez.
Normalement, vous n'avez pas besoin de rajouter de l'eau.
(Personnellement, je mets ma poêle sur une mijoteuse et sur un feu très doux.)
Laissez cuire 20/25 mn environ : les poivrons doivent être confits.
Rajoutez le persil haché.
Vérifiez l'assaisonnement.
Laissez refroidir.
La fondue peut être préparée le matin ou la veille.

Façonnage des triangles :
Entourez les feuilles de pâte à filo d'un torchon légèrement humide pour qu'elles ne sèchent pas.
Coupez chaque feuille en 2 dans la longueur.
A l'aide d'un pinceau, graissez légèrement la 1/2 feuille placée devant vous.
Pliez-la en 2 dans la longueur.
Mettez une cuillerée de farce à une extrémité de la feuille.
Rajoutez un peu de feta émiettée.
Pliez en triangle.
Roulez la feuille tout au long, toujours en triangle.
Mettez les samossas sur un plateau couvert d'un papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, th.6 10 à 15 min (+ ou - selon le four).
Sortez-les dès que les feuilles deviennent dorées.
Ces samossas peuvent être servis comme amuse-bouches ou comme entrée.
Ils peuvent être servis seuls ou avec une salade verte.
(Voir façonnage samossas en triangle ici :
http://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.com/2011/05/samossas-la-fondue-de-poivrons-et-feta.html)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

Barbara1, 24/05/2011

Des saveurs que j'aime.

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zbida
zbida, 02/07/2013

Bon bon bon !!!!

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