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Orignal

15 recettes

L’Orignal désigne un grand cervidé communément nommé « élan », alces étant son nom scientifique. Il vit en Scandinavie, Sibérie, et Amérique du Nord où il porte le nom d'élan d'Amérique et orignal au Canada. C’est un gibier sauvage, rendant sa viande plus goûteuse que celle du bœuf. On peut réaliser avec elle, les mêmes recettes de cuisine qu’avec celle de bœuf, bourguignon, pâté, Stroganov, etc. Au Québec, le cœur de l'animal est un met qui se déguste dans les grandes occasions.

Recette Ragoût d'orignal et de légumes

Ragoût d'orignal et de légumes

(10 votes), (3) , (17)
Plat facile 10 min 2 heures
Ingrédients: 3 livres de viande d'orignal coupé en cubes ou boeuf 2-3 c. à table d'huile Farine pour enrober la viande 1/4 c. à thé de poivre 1 c. à table de pers...
Recette Terrine d'orignal aux dattes, pistaches, romarin et poivre vert

Terrine d'orignal aux dattes, pistaches, romarin et poivre vert

(1 vote), (3)
Autre facile 15 min 2 min
Ingrédients: 500 g d'orignal haché 350 g de porc haché 9 tranches de bacon à l'érable 1 petit oignon haché 3 gousses d'ail écrasées 1 cuillère à thé de romarin sé...
Recette Cubes d'orignal à la mijoteuse

Cubes d'orignal à la mijoteuse

(1 vote), (3)
Plat facile 6h12m 150 kcal
Ingrédients: 2 lb de cubes d'orignal ¼ tasse de jus d'orange Suffisamment de farine ½ tasse de vin rouge ½ tasse d'eau 1 chopine de champignons frais coupés en qu...
Recette Terrine d'orignal au cidre de glace, avelines, morilles, bleuets séchés, poivre rose.

Terrine d'orignal au cidre de glace, avelines, morilles, bleuets séchés, poivre rose.

(1 vote), (2)
Entrée facile 20 min 2 heures
Ingrédients: 300 g d'orignal, haché au robot thermomix ou autre 500 g de côtelettes de porc papillon, haché au robot thermomix ou autre 8 tranches de bacon, tranc...
Recette Pain de viande à l'orignal

Pain de viande à l'orignal

(3 votes), (2)
Plat moyen 20 min 2 heures
Ingrédients: 1¼ - 1½ lb d'orignal haché ¾ lb de porc haché 2 oeufs 1 tasse de céréales Corn Flake écrasées 1 oignon haché fin 1 branche de céleri hachée finement ...
Recette Rôti d'orignal à la bière et jus de tomates

Rôti d'orignal à la bière et jus de tomates

(1 vote), (1)
Plat facile 10 min 3 heures
Ingrédients: 1 rôti d'orignal d'environ 1½ à 2 lbs 1 sachet de soupe à l'oignon 170 ml de bière 150 ml de jus de légumes ou de tomates 1/2 tasse d'eau quelques ...
Recette Pâté chinois à la viande d'orignal haché

Pâté chinois à la viande d'orignal haché

(2 votes), (2)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 2 livres de viande d'orignal haché 1 gros oignon haché Épices à bifteck au goût Concentré de bouillon de boeuf Bovril 1 c. à table 7-8 pommes de terr...
Recette Macaroni à la viande d'orignal

Macaroni à la viande d'orignal

Plat facile 15 min 32 min
Ingrédients: ½ poivron rouge haché 3 branches de céleri hachées ½ oignon haché 10-12 champignons tranchés 500 gr (1 livre) d'orignal haché 1 boite (284 ml) de con...
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Recette Pain de viande à l'orignal

Pain de viande à l'orignal

Plat facile 10 min 60 min
Ingrédients: 1¼ à 1½ lb d'orignal haché ¾ lb de porc haché 2 oeufs 1 tasse de céréales Corn Flake écrasées 1 oignon haché fin 1 branche de céleri hachée finement ...
Recette Terrine d'orignal aux dattes, noisettes, romarin et poivre vert

Terrine d'orignal aux dattes, noisettes, romarin et poivre vert

Apéritif facile 25 min 2 heures
Ingrédients: 750 g d'orignal, haché 225 g de porc, haché 7 à 8 tranches épaisses de bacon 1/2 tasse d'oignon, haché 2 gousses d'ail hachées 2 cuillères à soupe de...
Recette Rôti à la moutarde et sa marinade

Rôti à la moutarde et sa marinade

(1 vote), (4)
Plat facile 20 min 45 min
Ingrédients: Pour la marinade : 1 tasse de vin rouge 1 tasse de jus d'orange 1 oignon haché fin 1 carotte râpée 1 gousse d'ail (nous 2) 1 bout de 1/2 pouce d...
Recette Soupe à l'orge et au boeuf haché

Soupe à l'orge et au boeuf haché

(1 vote), (16)
Plat facile 10 min 70 min
Ingrédients: 2 cuillères à table de beurre 1 oignon coupé en dés 1/2 livre de boeuf haché maigre ( ou de l'orignal haché) 6 tasses de bouillon de boeuf 1/2 tasse ...
Recette Émincé de boeuf au poivre vert

Émincé de boeuf au poivre vert

Plat facile 10 min 12 min
Ingrédients: Sauce au poivre vert : 1 cuillère à thé de beurre 1 échalote française émincée 3 cuillères à soupe de vin rouge 1 cuillère à thé de vinaigre de vin ro...
Recette Pâté mexicain

Pâté mexicain

Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 1 kg de pâte à tarte maison ou du commerce 1 lb d'orignal haché 1 lb de porc haché 1 gros oignon haché ½ poivron vert haché ½ poivron orange haché 1 ...
Recette Sauce à spaghetti à l'orignal (mijoteuse)

Sauce à spaghetti à l'orignal (mijoteuse)

(2 votes), (1) , (5)
Plat facile 20 min 8 heures
Ingrédients: 1¼ lb d'orignal haché 1 lb de porc haché 2 branches de céleri hachées 4 carottes coupées en rondelles 1 poivron vert haché 1 oignon haché 227 g de ch...


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