Bacalhau espiritual façon hernâni ermida

Ingrédients

• 600 g de morue, dessalée et grossièrement effilochée
• 150 g de pommes chips paille
• 400 ml de sauce béchamel
• 250 g de carottes râpées
• 1 oignon coupé en fines demi-lunes
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 1 feuille de laurier
• 100 ml d'huile d'olive
• 80 g de fromage râpé en fils (parmesan, emmental...)
• 1 bonne pincée de muscade moulue
• sel
• persil plat haché