Ptitchef

Bouillie de maïs

Plat
4 parts
10 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de polenta

100 g de Mimolette vieille râpée

fleur de sel et poivre noir

200 g de saucisse de Toulouse en tronçons d'1 cm

huile d'olive vierge extra

300 g de grosses crevettes roses décortiquées

2 gousses d'ail rose pelées et émincées

½ cuillère à café de piment ou de paprika

le jus d'un citron jaune

½ botte de persil plat rincée et émincée

Préparation

  • Faire cuire le gruau de maïs -ou autre- selon les indications figurant sur le paquet. Incorporez le fromage, mélangez bien, salez modérément. Couvrez et réservez.
  • Dans une grande poêle, faites revenir la saucisse dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajoutez les crevettes, l'ail et le piment puis couvrez, laissez cuire de nouveau 10 minutes.
  • Ôtez le couvercle, ajoutez le jus du citron, faites-le s'évaporer en cuisant à feu fort 5 minutes. Stoppez le feu. Ajoutez le persil, mélangez.
  • Disposez la semoule bien chaude dans 4 assiettes, répartissez la garniture dessus et servez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge

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