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Pastis landais mais un peu à ma façon aussi !

Dessert
6 parts
270 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

90 ml de lait

1 càc d'arome de vanille

1/2 verre d'eau de fleur d'oranger

500 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

180 g de sucre en poudre ( sucre caramel pour moi )

80 g de beurre

un peu d'eau tiède

15 g de levure fraîche de boulanger

sucre glace

Préparation

  • ¤ Préparer le levain : Dissoudre la levure fraiche dans un peu d'eau tiède, ajouter de la farine jusqu'à former une boule encore un peu humide et laisser reposer .

    ¤ Faites fondre le beurre . Battez les oeufs en omelette .

    ¤ Faites bouillir le lait avec la poudre de vanille quelques secondes .

    ¤ Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger , le sucre en poudre et les oeufs battus et mélangez bien .

    ¤ Ajoutez ensuite la moitié de la farine, remuez, ajoutez le levain, remuez et incorporez le restant de farine .

    ¤ Utilisez un batteur pour battre la pâte une dizaine de minutes ou faites le à la main , ajoutez le beurre fondu et continuez de battre pendant 5 bonnes minutes .

    ¤ Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant 3 heures minimum .

    ¤ Après ce temps de repos , pétrissez bien la pâte et versez la dans un moule haut allant au four . Laissez reposez à couvert pendant 1 heure minimum à température ambiante .

    ¤ Une fois la pâte bien levée , faites des incisions au ciseau , saupoudrez de sucre glace et enfournez de 45 minutes à 1 heure à 180 °C.

    ¤ Patientez quelques minutes avant de la démouler et laissez réfroidir la brioche sur une grille .

Photos

Pastis Landais mais un peu à ma façon aussi !, photo 1
Pastis Landais mais un peu à ma façon aussi !, photo 2
Pastis Landais mais un peu à ma façon aussi !, photo 3

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