Pastis landais mais un peu à ma façon aussi !

Ingrédients

• 3 oeufs
• 90 ml de lait
• 1 càc d'arome de vanille
• 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
• 500 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 180 g de sucre en poudre ( sucre caramel pour moi )
• 80 g de beurre
• un peu d'eau tiède
• 15 g de levure fraîche de boulanger
• sucre glace

Préparation

• ¤ Préparer le levain : Dissoudre la levure fraiche dans un peu d'eau tiède, ajouter de la farine jusqu'à former une boule encore un peu humide et laisser reposer .
  
  ¤ Faites fondre le beurre . Battez les oeufs en omelette .
  
  ¤ Faites bouillir le lait avec la poudre de vanille quelques secondes .
  
  ¤ Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger , le sucre en poudre et les oeufs battus et mélangez bien .
  
  ¤ Ajoutez ensuite la moitié de la farine, remuez, ajoutez le levain, remuez et incorporez le restant de farine .
  
  ¤ Utilisez un batteur pour battre la pâte une dizaine de minutes ou faites le à la main , ajoutez le beurre fondu et continuez de battre pendant 5 bonnes minutes .
  
  ¤ Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant 3 heures minimum .
  
  ¤ Après ce temps de repos , pétrissez bien la pâte et versez la dans un moule haut allant au four . Laissez reposez à couvert pendant 1 heure minimum à température ambiante .
  
  ¤ Une fois la pâte bien levée , faites des incisions au ciseau , saupoudrez de sucre glace et enfournez de 45 minutes à 1 heure à 180 °C.
  
  ¤ Patientez quelques minutes avant de la démouler et laissez réfroidir la brioche sur une grille .

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