La bouillie... euh pardon soupe... de riz au poulet (de ma maman)

Name: La bouillie... euh pardon soupe... de riz au poulet (de ma maman)
Prep time: 50 min
Cook time: 2 min
Total time: 52 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 verre de riz, lavé (j'ai pris du riz rond japonais); 1 cuisse de poulet (j'ai pris du poulet fermier); 1 gousse d'ail pressée; 1 brin de ciboule, coupé en julienne; 2 petites rondelles de gingembre (3-4 mm environ); quelques noix de saint jacques séchées (facultatif, je n'en avais pas); 1 c.à.s. d'alcool de riz; sel et poivre

Evidemment, cette soupe de riz se réchauffe très bien, et elle est aussi très bonne froide.

Plat

2 parts

50 min

2 min

facile

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Ingrédients

1 verre de riz, lavé (j'ai pris du riz rond japonais)
1 cuisse de poulet (j'ai pris du poulet fermier)
1 gousse d'ail pressée
1 brin de ciboule, coupé en julienne
2 petites rondelles de gingembre (3-4 mm environ)
quelques noix de saint jacques séchées (facultatif, je n'en avais pas)
1 c.à.s. d'alcool de riz
sel et poivre

Préparation

Blanchir la cuisse de poulet dans une grande casserole, puis retirer l'eau. Rincer la cuisse dans la casserole.
Ajouter le riz, 1,5 l d'eau froide (filtrée, de préférence), l'ail, l'alcool de riz, et porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux.
Au bout de 45 minutes, retirer la cuisse de poulet.
Prélever la chair, puis remettre l'os dans la casserole.
Ajouter le gingembre, la ciboule, puis laisser mijoter à couvert au moins 1 heure et demie encore (plus c'est long, meilleur c'est).
Rajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
A la fin de la cuisson, effilocher la chair de poulet et la mettre dans la soupe.
Saler, poivrer.