Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de tournesol, ajouter les poireaux coupés en morceaux, bien mélanger et faire cuire à feu assez vif durant 5 minutes.
Ajouter les carottes et pommes de terre coupées en dés assez gros et prolonger la cuisson durant 5 minutes.
Ajouter 2,5l d'eau la feuille de laurier, l'origan, le riz, sel et poivre.
Dès les premiers bouillons, réduire le feu, couvrir et faire cuire durant 45 minutes.
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