Ptitchef

Chaudrée de saumon

Plat
6 parts
20 min
25 min
moyen
377 Kcal
Le saumon dans toute sa splendeur.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 carottes pelées et tranchées

1/2 poivron rouge,coupé en dés

1/2 blanc de poireau,tranché finement

3 c. à soupe(45 ml)de beurre

3 c. à soupe(45 ml)de farine

5 tasses(1,25 L) de fumet de poisson ou de bouillon de poulet

1 lb (454 g)de pommes de terre grelots coupées en quartiers

-1 tasse(250 ml)de grains de maïs frais ou surgelé

-1 lb(454 g)de saumon sans la peau,coupé en cubes

-1/2 tasse(125 ml)de persil plat ciselé

-Sel et poivre

1 citron,coupé en quartiers

Préparation

  • Dans une casserole,attendrir les carottes,le poivron et le poireau dans le beurre.Saler et poivrer.Saupoudrer de farine et bien mélanger.
  • Ajouter 2 tasses de 500 ml de fumet et porter à ébullition en remuant.
    Ajouter le reste du fumet,les pommes de terre et le maïs.
  • Porter à ébullition,et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Saler et poivrer.
  • Retirer du feu,ajouter le saumon et le persil.Couvrir et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
  • Rectifier l'assaisonnement.Servir avec des quartiers de citron.
M Ma cuisine de tous les jours

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 416g
Calories: 377Kcal
  • Glucides: 53.7g
  • Lipides: 11.1g
  • Gras sat.: 6.1g
  • Protéines: 12g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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