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Crème de choux fleur et noix de st jacques

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
612 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 beau choux fleur

12 noix de St Jacques

1 cube de bouillon de légumes

35 cl de crème fraiche

25 g de beurre salé

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Détacher les bouquets de choux fleur et les mettre à cuire environ 25 minutes dans un 1,5 litre d'eau salée. Egoutter les.
    Faire chauffer 50 cl d'eau et diluer le bouillon de légumes.
  • Mixer les bouquets de choux fleur avec le bouillon et ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  • Cuire les noix de St Jacques avec le beurre salé dans une poêle bien chaude. Poivrer.
  • Les St Jacques doivent dorer et rester fondantes à l'intérieur (environ 10 secondes de cuisson par face).
  • Au moment de servir, verser la crème de choux fleur dans des assiettes creuses, ajouter 3 noix de St Jacques par personne et saupoudrer d'une pointe de paprika.
  • Variantes: Remplacer les St Jacques par des noix de pétoncle, moins chères. Ajouter une pointe de safran.
    Pour accompagner la crème de choux fleur: un Côte de Brouilly (Beaujolais rouge).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 574g
Calories: 612Kcal
  • Glucides: 11.6g
  • Lipides: 44.8g
  • Gras sat.: 30.2g
  • Protéines: 35.5g
  • Fibres: 8.4g
  • Sucre: 9.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 25

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Crème de ChOux Fleur et NOix de St Jacques, photo 1Crème de ChOux Fleur et NOix de St Jacques, photo 2Crème de ChOux Fleur et NOix de St Jacques, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge





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