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Crème de marrons chocolatée à la ricotta

Plat
6 parts
20 min
10 min
facile
C'est bon, très gourmand, mais justement, un peu trop. Servi quelques petites langues de chat avec, pour le plaisir des papilles.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1) Pour la "mousse" de marrons:

125 g de ricotta

1 boîte de crème de marrons de 500 g

1 feuille de gélatine ramollie dans l'eau froide

1 à 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)


2) Pour la crème au chocolat:

2,5 dl de lait

150 g de chocolat au lait

2 jaunes d’oeufs

1 cuillère à café de Maïzena

25 g de cerneaux de noix un peu écrasés

Préparation

  • La "mousse" de marrons:
    Au batteur, fouetter la ricotta pour qu'elle devienne mousseuse. Ajouter la crème de marrons en continuant à battre.
  • Chauffer le rhum au micro-ondes quelques secondes et faire fondre la gélatine dedans.
  • L''incorporer au mélange ricotta-crème de marrons. Verser dans les verres ou les coupes et réserver au froid.
  • La crème au chocolat:
    Faire chauffer le lait et le chocolat jusqu'à ce que ce dernier fonde. Verser sur les jaunes d’œufs battus avec la Maïzena diluée dans une cuillère à soupe de lait froid.
  • Faire chauffer ce mélange en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Incorporer les noix brisées et laisser refroidir avant de recouvrir la crème de marrons.
  • Réserver au frais jusqu'au service.
E Et si c'était bon...

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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