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Crème de marrons chocolatée à la ricotta

C'est bon, très gourmand, mais justement, un peu trop. Servi quelques petites langues de chat avec, pour le plaisir des papilles.
Plat
6 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

6

1) Pour la "mousse" de marrons:

2) Pour la crème au chocolat:

Préparation

  • La "mousse" de marrons:
    Au batteur, fouetter la ricotta pour qu'elle devienne mousseuse. Ajouter la crème de marrons en continuant à battre.
  • Chauffer le rhum au micro-ondes quelques secondes et faire fondre la gélatine dedans.
  • L''incorporer au mélange ricotta-crème de marrons. Verser dans les verres ou les coupes et réserver au froid.
  • La crème au chocolat:
    Faire chauffer le lait et le chocolat jusqu'à ce que ce dernier fonde. Verser sur les jaunes d’œufs battus avec la Maïzena diluée dans une cuillère à soupe de lait froid.
  • Faire chauffer ce mélange en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Incorporer les noix brisées et laisser refroidir avant de recouvrir la crème de marrons.
  • Réserver au frais jusqu'au service.

E Et si c'était bon...

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhône, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc





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