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Crème de marrons chocolatée à la ricotta
Crème de marrons chocolatée à la ricotta
C'est bon, très gourmand, mais justement, un peu trop. Servi quelques petites langues de chat avec, pour le plaisir des papilles.
Préparation
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La "mousse" de marrons:
Au batteur, fouetter la ricotta pour qu'elle devienne mousseuse. Ajouter la crème de marrons en continuant à battre.
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Chauffer le rhum au micro-ondes quelques secondes et faire fondre la gélatine dedans.
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L''incorporer au mélange ricotta-crème de marrons. Verser dans les verres ou les coupes et réserver au froid.
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La crème au chocolat:
Faire chauffer le lait et le chocolat jusqu'à ce que ce dernier fonde. Verser sur les jaunes d’œufs battus avec la Maïzena diluée dans une cuillère à soupe de lait froid.
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Faire chauffer ce mélange en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Incorporer les noix brisées et laisser refroidir avant de recouvrir la crème de marrons.
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Réserver au frais jusqu'au service.
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