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Crêpes à la hongroise

Plat
4 parts
20 min
40 min
moyen
644 Kcal
Des crêpes accompagnées d'une garniture salée, épicée, parfaites pour un repas léger !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte à crêpes :

250 gr de farine

2 oeufs (+ 2 jaunes d’oeufs)

50 cl de lait

50 gr de beurre (fondu)

1 pincée de sel


Pour la garniture :


15 gr de beurre

2 tomates (ou 3 tomates pelées)


1 cuillère à café de paprika

Une pointe de cuillère à café de piment de Cayenne

400 gr de boeuf (haché)

3 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel

Poivre

Préparation

  • Versez la farine dans un récipient, faites un puits.

    Ajoutez le sel, les œufs battus au centre. Bien mélanger au fouet (électrique ça va très bien) puis ajoutez le lait progressivement jusqu'à obtention de la consistance voulue, puis incorporez le beurre.

    Laissez reposer +/- 2 heures au frais.
    Remuez avant d'utiliser.

    Faites chauffer votre poêle, huilez-la au pinceau et versez une louche de pâte. Répartissez la pâte en inclinant la poêle dans tous les sens. Laissez cuire 1 à 2 minutes avant de la retourner pour dorer l'autre coté.
    Les crêpes ne doivent pas être trop épaisses. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

    Gardez vos crêpes au chaud !
  • Émincez les oignons. Coupez les poivrons en dés. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir les oignons. Ajoutez les tomates en morceaux et les poivrons. Assaisonner avec le paprika et le piment de Cayenne.
    Laissez compoter 5 minutes.

    Incorporez la viande hachée. Vous pouvez mouiller un peu avec le fond d'un verre d'eau. Quand la viande est bien saisie, ajouter la crème fraîche, salez - poivrez puis laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes

Conseils et astuces:

Nous avons l'habitude de mettre le plat avec la garniture sur la table avec l'assiette de crêpes et de nous les rouler au fur et à mesure, nous trouvons cela plus sympa ! Mais vous pouvez très bien les préparer dans votre cuisine et les réchauffer un peu au four.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 430g
Calories: 643Kcal
  • Glucides: 54g
  • Lipides: 27.3g
  • Gras sat.: 15.3g
  • Protéines: 42.4g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 11g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

25/09/2015

Plat bien apprécié qui ressemble toutefois un peu aux fajitas. Syl

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
19/08/2015

Un delice

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
18/08/2015

Excellent! j'ai roulé les crepes et je les ai presentées pou un buffet: dévorées.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Alexandrin, 19/02/2018

Votre recette n'est pas finie. Où est la sauce? Et elle est mal commencée. Je sais de quoi je parle, je suis hongroise! Ce plat ne se fait pas avec de la viande hachée mais avec de la viande coupée en cube, vous faites un ragoût, puis vous préparez une sauce à l'aide du jus de cuisson, de la farine et de la crème fraîche. Puis vous mixez la viande, vous y rajoutez un peu de sauce pour que cela donne une sorte de pâté (pour éviter que cela ne soit trop sec). Vous fourrez les crêpes et vous mettez un peu de jus par dessus pour servir. Ah oui! et pas de piment de Cayenne!!!

(0) (0) Signaler
jeser2, 18/08/2015

Amateur de recettes salées et bien épicées, je me réjouis de la goûter. Les ingrédients et la manière d'en disposer me font déjà saliver !

(1) (0) Signaler
18/08/2015

Garnir les crêpes avec la préparation de l'étape 2! Fallait préciser, mais j'avais compris! Très bon des crêpes salées ça change des crêpes sucrées!

(1) (1) Signaler
18/08/2015

Excellente!

(1) (0) Signaler
romy6, 18/08/2015

Hummm..miam! a faire....

(1) (0) Signaler
enzzo
enzzo, 02/02/2014

A essayer

(1) (0) Signaler
chrisguy, 26/07/2013

A faire merci

(1) (1) Signaler

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