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ENDIVES SAUCE MOUTARDE

Plat
4 parts
12 min
1 heure
facile
216 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 2.79 (0.7€/part)

Préparation

  • Nettoyer les endives, les laver rapidement et les essuyer.
  • Creuser le pied pour enlever le cône amer.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et y faire colorer les endives sur toutes leurs faces.
    Saupoudrer de sel aux herbes.
  • Couvrir la sauteuse et laisser braiser à tout petit feu pendant environ 1 heure, en retournant les endives à mi-cuisson.
  • Lorsque les endives sont cuites, les débarrasser sur une assiette pour qu'elles s'égouttent, les garder au chaud.
  • Déposer la moutarde dans la sauteuse et la délayer avec le jus rendu par les légumes.
  • Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes pour bien lier la sauce.
  • Rectifier l'assaisonnement.
    Faire chauffer le plat de service, y ranger les endives.
  • Napper d'un peu de sauce.
  • Servir le reste de sauce en saucière.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (133g)
Calories: 216Kcal
  • Glucides: 3.2g
  • Lipides: 21.3g
  • Gras sat.: 10.6g
  • Protéines: 2.3g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Chinon rouge Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






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