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Gâteau d'épinards à la crème de parmesan et saumon frais

Plat
6 parts
25 min
15 min
facile
354 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
800 g d'épinards mixés surgelés

2 gousse d'ail hachées

5 cuillères à soupe de Parmesan

4 gros oeufs, blancs séparés

2 filets de saumon sans peau

200 g de fromage blanc 20%

50 g de fromage ail et fines herbes allégé

130 g de crème fraîche

2 cuillères à soupe  d'aneth

1 cuillère à soupe de ciboulette

1 jus de citron

1.2 cuillère de poivre de cayenne

150 g de crevettes

poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  • Quelques heures avant faites décongeler les épinards mixés en laissant bien égoutter.
    Préchauffez votre four à 200°C. th. 6).
    Graissez légèrement et recouvrez de papier sulfurisé un moule à gâteau roulé de 33 cm x 32 cm.
    Lorsqu'ils sont bien égouttés et pressés dans un torchon, mélangez l'ail aux épinards avec 2 cuillères de parmesan et ajoutez les jaunes d’œufs.
    Mettez les blancs d’œufs dans le bol, fixez le fouet et montez-les en neige ferme.
    Incorporez-les à la préparation aux épinards et étalez dans le moule avec un épaisseur d'environ 2 cm.
  • Enfournez le tout pendant 15 minutes, pour que la pâte lève bien.
    Placez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et saupoudrez du reste de parmesan.
    Démoulez sur le papier sulfurisé et enroulez soigneusement dans celui-ci. Laissez refroidir.
  • Entre-temps, cuisez les filets de saumon au micro-ondes 2 à 3 minutes (la cuisson est très rapide).
    Retirez-les et laissez refroidir.
    Si vous désirez le manger froid... découpez de jolies tranches.
  • Pour la crème :
    Mettre le fromage blanc, la crème fraîche, le fromage ail et fines herbes, l'aneth, la ciboulette, le jus de citron, et le poivre de Cayenne dans le bol ; fixer le fouet et fouettez pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un mélange très homogène.
  • Incorporez les morceaux de saumon cuits, et quelques crevettes décortiquées (gardez-en pour la déco).
  • Démoulez la roulade, garnissez de préparation au saumon comme pour un roulé classique, enroulez de nouveau, mettez dans un papier film bien serré, et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
    Garnissez de quelques crevettes roses pour faire joli.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 308g
Calories: 354Kcal
  • Glucides: 9.1g
  • Lipides: 20.3g
  • Gras sat.: 11.3g
  • Protéines: 29.5g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gâteau d'épinards à la crème de parmesan et saumon frais, photo 1Gâteau d'épinards à la crème de parmesan et saumon frais, photo 2Gâteau d'épinards à la crème de parmesan et saumon frais, photo 3Gâteau d'épinards à la crème de parmesan et saumon frais, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc





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