Gâteau de crêpes meringué au pamplemousse

Préparation

• Battre l’œuf avec le sucre puis la farine, ajouter l'essence de pamplemousse et le colorant.
• Verser dessus en remuant le lait chaud.
• Remettre sur le feu jusqu'au début de l'ébullition.
• Laissez tiédir pour recouvrir chaque crêpe.
• Sur la dernière étaler 2 blancs d’œuf montés en neige avec 1 cuillère de sucre.
• Passez sous le grill chaud pour dorer.