Gâteau Fourré à la Mandarine Façon « Norvégienne »
Préparation
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Vider le yaourt dans un saladier. Ajouter 3 œufs entiers et le sucre. Mélanger au fouet.
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Ajouter alors l'huile et mélanger. Incorporer la farine, la levure et le zeste d'orange.
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Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
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Verser dans un moule à manquer de 18 cm de diamètre, préalablement beurrer et fariner si il est en métal.
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Cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes. Laisser refroidir et démouler.
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A l'aide d'un grand couteau, trancher le gâteau en 3. Napper de marmelade entre les tranches et reconstituer le gâteau.
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Mélanger 2 blancs d’œufs et 125 g de sucre en poudre.
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Monter en neige ferme au bain marie, sans brûler les blancs sur les parois.
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Etaler sur le gâteau. Caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
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