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Gâteau aux groseilles à maquereau meringué

Dessert
6 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Réduire les amandes en poudre et réserver.
  • Mélanger les œufs, le sucre jusqu'à' ce que le mélange blanchisse.
    Incorporer l'arrow-root, la poudre d'amande, le bicarbonate, et l'huile d'olive .
  • Enfourner pendant 10 minutes à 210°.
  • Mixer le sucre pour obtenir du sucre glace.
    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter doucement le sucre glace.
    Ajouter les groseilles à la moitié de la meringue.
  • Verser ce mélange sur le gâteau précuit et ajouter le reste de la meringue.
  • Etape 6 - Gâteau aux groseilles à maquereau meringué
    Lisser le dessus à la spatule et enfourner à 200° pendant 15 à 20 minutes.

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Photos

Gâteau aux groseilles à maquereau meringué, photo 1
Gâteau aux groseilles à maquereau meringué, photo 2

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Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Elendile, 12/07/2020

Très bonne recette, le biscuit est moelleux, j'y ai ajouté un peu d'extrait d'amande amer. Cela se marie très bien avec les groseilles et la meringue. Le gâteau a fait l'unanimité.

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28/07/2019

Tout simplement immangeable. Le marriage entre huile d'olive et la maïzena parfume la base de drôle de façon. Cela donne trop d'amertume au gâteau.

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27/07/2016

Très bon et facile à réaliser. J'ai mis des cassis en plus des groseilles à maquereau. Avec les jaunes d'oeufs qui restaient j'ai fait une crème anglaise qui a bien accompagné le gâteau.

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