Gâteau meringué (Pavlova) à la crème pâtissière vanillée

Ingrédients

Coté meringues:

• 5 blancs d’oeuf
• 150 G de sucre glace
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 1 cuillère à café de  vinaigre blanc
• 2 cuillères à café à café de  maïzena

Coté crème pâtissière vanillée:

• 1/2 L de lait entier
• 5  jaunes d'oeufs
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel
• 80 G de sucre
• 35 g de farine + 35 g de maïzena
• 20 grammes de beurre

Coté fruits:

• un 1/2 petit ananas
• une mangue
• 2 kiwis
• une dizaine de grains de raisins blancs
• une dizaine de grains de raisin noirs

Coté déco et agréments :

• coulis de  caramel
• Chantilly
• vermicelles au chocolat