Ptitchef

Irish stew

Plat
4 parts
15 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 personnes :

2 gousses d’ail

1 branche de thym

1 feuille de laurier

8 grosses pommes de terre

400 grammes d’épaule d’agneau

5 beaux oignons

1 bouillon cube

Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
    Couper la viande en gros cubes , la faire dorer une dizaine de minutes dans un wok, sur feu vif, réserver (j'ai utilisé ma poêle, j'avais juste mis un peu d'huile d'olive dedans, puis essuyé avec une feuille d'essuie tout).
    Eplucher et émincer finement les oignons , réserver.
    Eplucher les pommes de terre , les couper en fines lamelles.
    Prendre une cocotte en fonte munie d’un couvercle et allant au four (j'ai utilisé une cocotte Tupperware Ultra Plus).
    Couvrir le fond de la cocotte de pomme de terre.
    Alterner avec des morceaux de viandes et les oignons.
    Finir avec une couche de pomme de terre.
    Saupoudrer d’ail haché , placer le bouquet garni ( thym et laurier ) et assaisonner.
    Diluer le bouillon cube dans un demi litre d’eau , verser dans la cocotte.
    Couvrir et poser la cocotte sur feu vif (sauf si vous utilisez une cocotte Tupperware...).
    Porter à ébullition et enfourner (ou enfourner directement dans le cas d'une cocotte qui n'aille pas sur le feu).
    Laisser mijoter une heure et demie.
    Oter le couvercle en fin de cuisson , allumer le grill (attention, pas si vous utilisez une cocotte Tupperware...) et laisser dorer quelques minutes (j'ai donc juste découvert et poursuivi un peu la cuisson).

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