Ptitchef

Loup de mer terre-mer

Plat
4 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
INGREDIENTS : (pour 4 personnes)

* 1 loup de mer par personne (demander a votre poissonnier qu'il quitte la tête, l'arête centrale et les écailles, et qu'il l'ouvre en deux).

* 250g de bacon fumé en allumettes.

* 1 bouquet de persil.

* 2 pions d'ail.

* 1 petit verre de rhum.

* 1 verre de bouillon de poisson.


* huile d'olive-sel-poivre

Préparation

  • Passer les poissons sous l'eau et les sêcher avec du papier cuisine..
    Prechauffer le four a 200ºC.
    Mettre le poisson dans un plat allant au four (pyrex-ceramique ou terre).
    Emincer le persil et l'ail ensemble.
    Ouvrir le poisson et deposer un peu du mélange ail-persil, et distribuer des allumettes de bacons sur toute la longueur.
    Refermer le poisson. Poser dessus 3 rondelles de citrons. Saler-poivrer. Arrosser d'un filet d'huile d'olive.
    Verser dans le plat le rhum et le bouillon.
    Mettre au four pour 20/25mn.

    On peut accompagner de pommes vapeur.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Zoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur les variétés de pommes de terreLa meilleure recette à faire avec des pommes de terre!La meilleure recette à faire avec des pommes de terre!Transformer ses pommes de terre, c'est facile et pas cher!Transformer ses pommes de terre, c'est facile et pas cher!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez