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Mieux que des rillettes de crabe...

Étonnante & délicieuse association. De plus c'est tellement simple!
Plat
2 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Pour la cuisson, il suffit de suivre les instructions du paquet de court-bouillon. Pour 2 tourteaux faire bouillir 4 litres d'eau, ajouté 4 tablettes, plongé les tourteaux, refermé d'un couvercle et laissé cuire 20 minutes (on compte 10 minutes pour 500 g).
  • On peut bien sûr acheter des tourteaux déjà cuits pour plus de rapidité, se simplifier la tâche et déculpabiliser!
  • Une fois les tourteaux bien refroidis, le plus long à faire c'est récupérer la chair de toutes les pattes et des pinces, ainsi que l'intérieur de la carapace : la chair blanche qui se trouve dans des petites cavités mais également le corail (de couleur orange) ainsi que les parties molles des extrémités. En gros, on évite les parties dures et les branchies.
  • Reste à détailler les échalotes en petits morceaux et les ajouter à la chair des tourteaux.
    Mélanger à l'aide d'une fourchette ou carrément avec les doigts et terminer en ajoutant le vinaigre balsamique et le sel.
  • La quantité d'échalotes et de vinaigre peut sembler importante mais elle est vraiment nécessaire : tous les goûts vont se marier sans qu'aucun d'eux ne prenne le dessus.

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Rillettes de thon



Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

08/05/2015

A faire et savourer, ce ne sont pas exctement des rillettes mais la préparation resemble plus à des rillettes que des recettes qui en prennent le nom. Je vais même en faire en bocaux et les stériliser, je vous informerai des résultats.

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