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Quinzaine du pâtisson : 1 pâtisson 2 recettes - Acte II : Rillettes au crabe en verrine

Voilà encore une recette,fruit de vos divagations.C'est frais et bien sûr c'est bluffant!
Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Cuire à la cocotte le pâtisson et récupérer la chair.
  • Mettre la chair dans une casserole et laisser s'assécher en pilonnant la chair pour avoir des "fibres".
    Ajouter alors le tamari.
  • Laisser encore s'assécher.
    Retirer alors la casserole du feu et ajouter le crabe et l'anis bien pilé.
  • Ajuster si nécessaire en sel, et bien poivrer.
    Mettre au frais.
  • Monter la crème en chantilly.
    Mélanger 2 cuillères à soupe de la crème fouettée aux rillettes refroidies.
  • Ajouter le yuzu dans la chantilly restante, saler, poivrer.
    Et dresser dans les verrines.

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