On va déguster un petit pot de rillettes !

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On va déguster un petit pot de rillettes !
Apéritif
facile
7 h 20 m

Ingrédients

6

Préparation

Préparation20 min
Cuisson7 heures
  • Couper la poitrine et l'échine en cubes.
  • Dans une grosse marmite, faire chauffer doucement la poitrine avec le saindoux, ajouter peu à peu la viande, tourner sans cesse avec une cuillère en bois.
  • Ajouter le vin blanc et l'eau, laisser mijoter à feu très doux couvert pendant 7 heures, il faut remuer régulièrement.
  • Ajouter 1 heure avant la fin de fin de cuisson les raisins, le poivre et les épines de romarins, assaisonner.
  • Laisser tiédir à température, remuer vigoureusement la viande pour obtenir la masse de rillettes.
  • Remplir des pots en tassant bien, recouvrir d'une couche de saindoux.

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