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Oeuf coque destructuré en nid de graines germées & crackers "minute"

Plat
1 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1

Oeuf Coque déstructuré :

1 oeuf Extra extra Frais

Une poignée de  graines germées ( ici graines d' alfala & mélange du soleil ( composé de lentilles, quinoa rouge,Fenugrec et Radis) qui est très coloré)

Fleurs de sel


un peu d'huile d'olive


Crackers "minutes" :

1/3 feuille de lasagne fraîche

fleur de sel

graines de pavot

Romarin séché

De l'huile d'olive

Préparation

  • Oeuf Coque déstructuré :
    Commencer par laver l’œuf soigneusement , séparer le blanc du jaune , conserver le jaune dans 1/2 coquille.
  • Faire cuire le blanc dans une poêle avec un peu de matière grasse.
  • Crackers "minutes" :
    Badigeonner d'huile d'olive des lanières taillées dans la plaque de pâte fraîche à lasagnes, saupoudrez-les de fleur de sel ,de brisures de romarin séché et de graines de pavot. Enfin passez-les rapidement à la poêle, avec encore un peu d'huile d'olive.
  • Etape 4 - Oeuf coque destructuré en nid de graines germées & crackers minute
    Posez-les un instant sur un morceau de papier absorbant et déguster rapidement pour conserver le croustillant !
  • Montage :
    Disposer dans une assiette le blanc d’œuf et la demi coquille, entouré de graines germées assaisonnées ( avec un peu de vinaigrette) et servir de suite avec les crackers minute ou autre mouillettes !

Photos

Oeuf coque destructuré en nid de graines germées & crackers minute, photo 1Oeuf coque destructuré en nid de graines germées & crackers minute, photo 2Oeuf coque destructuré en nid de graines germées & crackers minute, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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