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Pupusas salvadoreñas (recette en francais)

Pour cela il n'y a pas vraiment de technique : chacun a la sienne et on ne l'adopte qu'avec de la pratique ! Alors au boulot!
Plat
6 parts
1 heure
2 heures
facile

Ingrédients

6

Pour la sauce :

Matériel

Préparation

  • Faire une pâte en mélangeant la farine avec de l'eau.
    Ajoutez peu a peu de l'eau a votre farine jusqu'à ce que vous obteniez un pâte souple, maniable, pas collante.
    Ajouter un peu de sel.
  • Prenez un peu de pâte et faites une tortilla avec celle-ci.
    Pour cela :donner a votre bout de pâte la forme d'un boule puis aplatissez la peu a peu, en la tournant de temps de temps.
    Vous obtiendrez ainsi une petite galette de préférence ronde et fine.
    Dans le creux de celle-ci placez la garniture de votre choix.
  • Repliez ensuite la tortilla de sorte a recouvrir la farce de pâte, et refaite une tortilla avec la pâte : voila ! Votre première pupusa est prête.
    Faites de même avec le reste de la pâte et de la farce.
    Veillez a ce que votre toritlla ne soit pas trop épaisse, sinon elle cuira mal. Par contre si elle n'est pas parfaitement ronde, ce n'est pas grave du tout !
  • Les pupusas sont traditionnellement cuites dans un « comal »
    A défaut, faites les cuire dans un poêle de téflon o a la plancha.
    Compte 1-2 minutes de chaque coté selon la taille de votre pupusa, et veillez a ce que la pâte soit bien cuite.
  • Pour la sauce :
    Il suffit de passer tous les ingrédients au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée fine et homogène.
  • Ensuite, faites cuire ce mélange pendant environ ½ heure a feu doux.


Questions:




Commentaires des membres:

gen_r2020, 02/05/2020

Délicieux. comme au resto. je suis fiere d'avoir réussi mes propres pupusas. J'ai ajouté du fromage mozzarella dans la farce.
merci beacoup

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16/04/2015

Ctlmm bonn:p

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