Bagna cauda, en français cette fois

Ingrédients

• une dizaine de filets d'anchois dessalés,
• 2 gousses d'ail hachées finement,
• 1 grand verre d'huile d'olive,
• poivre

Préparation

• En ce qui concerne les légumes:
  utilisez ceux que vous avez sous la main, du moment que ces légumes soient frais. du chou-fleur, des carottes, radis, fenouil, cœurs d'artichauts, céleri, asperges, ...
• Faites chauffer l'huile sans la faire bouillir. Rajoutez l'ail et les anchois et mixez ce mélange.
• Trempez les légumes dans cette sauce chaude.
• Ce plat convient très bien à l'apéritif ou en entrée. Il est possible de le rendre plus consistant en rajoutant des œufs durs et de pommes de terre bouillies.

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