Tapenade aux olives noires

Name: Tapenade aux olives noires
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 150g d’olives noires de Nice (dénoyautées); 1 filet d’anchois au sel; ½ gousse d’ail; 5 feuilles de basilic; 1 cuillère à soupe de câpres; 5cl d’huile d’olive

Entrée

4 parts

10 min

facile

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Véritable recette de tapenade du sud!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

150g d’olives noires de Nice (dénoyautées)

1 filet d’anchois au sel

½ gousse d’ail

5 feuilles de basilic

1 cuillère à soupe de câpres

5cl d’huile d’olive

Préparation

Pelez la gousse d’ail et retirez le germe s’il y en a un.

Rincez bien le filet d’anchois sous l’eau et éliminez les arrêtes.

Coupez grossièrement les feuilles de basilic.
Dans le bol d’un mixeur, rassemblez les olives, l’ail, le basilic, l’anchois et les câpres.

Mixez le tout en y versant petit à petit l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange forme une pâte homogène mais encore un peu grumeleuse.
Réservez la tapenade au frais jusqu’au moment de servir.

Servez-là avec des petits toast de pain complet grillés coupé très finement.