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Tapenade aux olives noires

Entrée
4 parts
10 min
0 min
facile
ou
Véritable recette de tapenade du sud!

Ingrédients

4 parts
150g d’olives noires de Nice (dénoyautées)

1 filet d’anchois au sel

½ gousse d’ail

5 feuilles de basilic

1 cuillère à soupe de câpres

5cl d’huile d’olive

Préparation

Etape 1

Pelez la gousse d’ail et retirez le germe s’il y en a un.

Rincez bien le filet d’anchois sous l’eau et éliminez les arrêtes.

Coupez grossièrement les feuilles de basilic.

Etape 2

Dans le bol d’un mixeur, rassemblez les olives, l’ail, le basilic, l’anchois et les câpres.

Mixez le tout en y versant petit à petit l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange forme une pâte homogène mais encore un peu grumeleuse.

Etape 3

Réservez la tapenade au frais jusqu’au moment de servir.

Servez-là avec des petits toast de pain complet grillés coupé très finement.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Pommard (Bourgogne, Rouge) Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc)





Commentaires des membres:

lecircee, 14/07/2018

Restons provençaux;pas de basilic dans la tapenade,verte ou noire

(0) (0) Abuse
madolavande, 18/07/2016

Sans basilic ..........................

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
marese, 07/10/2014

Super bon, justement avec le basilic !!

(1) (0) Abuse

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