Tapenade aux olives noires

Name: Tapenade aux olives noires
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 150g d’olives noires de Nice (dénoyautées); 1 filet d’anchois au sel; ½ gousse d’ail; 5 feuilles de basilic; 1 cuillère à soupe de câpres; 5cl d’huile d’olive

Entrée

4 parts

10 min

facile

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4
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Véritable recette de tapenade du sud!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

150g d’olives noires de Nice (dénoyautées)

1 filet d’anchois au sel

½ gousse d’ail

5 feuilles de basilic

1 cuillère à soupe de câpres

5cl d’huile d’olive

Préparation

Pelez la gousse d’ail et retirez le germe s’il y en a un.

Rincez bien le filet d’anchois sous l’eau et éliminez les arrêtes.

Coupez grossièrement les feuilles de basilic.
Dans le bol d’un mixeur, rassemblez les olives, l’ail, le basilic, l’anchois et les câpres.

Mixez le tout en y versant petit à petit l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange forme une pâte homogène mais encore un peu grumeleuse.
Réservez la tapenade au frais jusqu’au moment de servir.

Servez-là avec des petits toast de pain complet grillés coupé très finement.

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Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

PommardBourgogne, Rouge

Côtes de Provence blancProvence, Blanc

Questions:

Bonjour, pourquoi précisez-vous tapenade aux olives noires? Il me semblait que c'est l'ingrédient de base de la tapenade!

Réponse:

Il existe plusieurs type de tapenade: olive verte, tomates séchées etc...

Commentaires des membres:

babare, 22/02/2019

Non pas de basilique , amis, enfin il faut admettre que certains aiment cette plante estivale ; en revanche du thym frais et une petite branche de romarin et ++++une bonne ambiance d'apéro , avec un apéritif à l'eau "pastis " ou un bon vin d'orange (bigaradier ) maison bien frais et ..............les Cigales sous la treille dzidzidzi....................aussi badigeonnez en fin de cuisson , sur des sarments , , des côtelette d' agneau de Sisteron babare

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madolavande, 18/07/2016

Sans basilic ..........................

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lecircee, 14/07/2018

Restons provençaux;pas de basilic dans la tapenade,verte ou noire

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marese, 07/10/2014

Super bon, justement avec le basilic !!

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