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Risotto à la spiruline et saumon fumé

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
392 Kcal
Depuis que j'ai découvert le risotto et je ne m'en lasse plus!
En accompagnement ou en entrée, c'est vraiment un mets délicieux et onctueux!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100g de riz à risotto


5cl de vin blanc

300ml de bouillon (de poisson)

100g de blanc de poireaux

1cc de spiruline

quelques tranches de saumon fumé

Préparation

  • Etape 1 - Risotto à la spiruline et saumon fumé
    Dans une petite casserole, faire revenir les grains de riz dans l'huile d'olive et remuer pendant 1min.
    Ajouter le blanc de poireau émincé et laisser cuire à feu doux pendant 2min tout en mélangeant.
    Ajouter le vin et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.
  • Etape 2 - Risotto à la spiruline et saumon fumé
    Ajouter une louche de bouillon et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le riz absorbe le bouillon.
    Répéter l'opération de la louche de bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit (vérifier la cuisson en goûtant!).
    Stopper le feu et ajouter une tranche de saumon fumé coupée finement ainsi que la cc de spiruline et mélanger.
  • Etape 3 - Risotto à la spiruline et saumon fumé
    Servir le risotto à l'aide d'un emporte pièce et garnir de saumon fumé émincé.

Conseils et astuces:

NB: Afin de bénéficier de tous les bienfaits de la spiruline, il est préférable de ne pas la faire cuire. C'est pour cela que je l'ajoute vraiment au dernier moment, juste avant de servir afin qu'elle ne soit pas mélangée au riz bouillant...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 353g
Calories: 392Kcal
  • Glucides: 41.8g
  • Lipides: 12.8g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 22.8g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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