Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal - gaspacho : 4 Recettes
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Tranche de pastèque, tartare de tomate au basilic et menthe, et son gaspacho
Ajouté le 07/09/2007 09:54:00
Après le dernier dessert chocolaté, il a bien fallu rétablir l'équilibre de la balance...Alors dimanche dernier c'était poulet rôti aux herbes et pastèque au menu! Pour ce qui est du poulet aux herbes c'était on ne peut plus simple...Pour la[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Pointes d'asperges vertes en gaspacho, langoustines et vinaigrette à la truffeAjouté le 11/04/2007 09:04:00
La meilleure saison pour l'asperge est d'Avril à Juin, alors profitons-en! Grégory Coutanceau, chef au restaurant Les Flots à La Rochelle nous fait partager quelques unes de ses recettes dans un numéro de Thuriès de Mai 2006: entres autres,[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Gaspacho (ou gazpacho)
Ajouté le 12/06/2008 11:15:00
Le Gaspacho (ou gazpacho en espagnol) est une soupe très populaire en Espagne et très appréciée également en France de nos jours. Ma précédente recette de gaspacho (gaspacho et son émulsion de poivron) commence à dater puisqu'elle était une des[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Gaspacho d'ananas, granité de menthe et tartare de fraises... inspiré des Frères Pourcel
Ajouté le 19/04/2008 10:28:00
Lorsque j'avais fait ces verrines, je n'avais utilisé qu'une petite partie de l'ananas. On peut bien sûr le terminer en savourant simplement les tranches restantes mais aussi avec cette recette de dessert des Frères Pourcel, toute simple, riche en [...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
