Posté le 20/11/2007 19:57:00 Par gourmande je le suis! (Voir son site)

Tel que promis je publie une p'tite recette exotique. Dans mon répertoire de recettes, je craque pour la rapidité et la simplicité. J'aime cuisiner oui, mais ce que je déteste le plus c'est l'après cuisine, le ménage et la vaiselle. Et ce midi pour me réchauffer, c'est presque l'hiver au Québec, je me suis mitonné une soupe de lentilles et lait de coco, un délice. Pour le bonheur tout simple de ce bouillon tout chaud et parfumé.



CHAPATI LA RECETTE EST ICI

Et comme je viens de m'acheter des raquettes, si le neige continue de tomber je pense que je vais les enfiler prochainement pour une promenade dans les bois. Je ne suis pas si enthousiaste à l'idée de plonger dans l'hiver, je ressens des envies de faire la sieste ou d'hiberner, qui sait! Mais revenons à la soupe aux lentilles et lait de coco, je me suis dis que pour l'accompagner du pain chapati serait une bonne idée. J'ai de la farine sur mes manches et sur mon chandail, oh! que je suis maladroite. Et finalement quoi de plus exotique qu'un billet qui parle de soupe aux lentilles au lait de coco et de raquettes, je vous le demande.


SOUPE AUX LENTILLES ET LAIT DE COCO



1 oignon espagnol
1 carotte et 1 panais

4 gousses d?ail
30 ml ( 2 c. à s.) de gingembre frais râpé
5 ml (1 c à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c à thé) de poudre de cari
5 ml (1 c à thé) de coriandre moulue
1/4 tasse de riz basmati ou 50 ml

5 ml (1 c à thé) de sambal olek ou tabasco ou cayenne
500 ml (2 tasses) de lentilles rouges
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes


1 boîte de lait de coco
Le jus d?une lime
sel et poivre
Dans une casserole, faire suer l?oignon émincé dans l?huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu?il soit transparent. Ajouter l?ail et les légumes et les épices. Cuire une minute en brassant. Ajouter les lentilles, le bouillon et le riz. Saler et poivrer. Porter à ébullition et réduire le feu au minimum.Laisser mijoter 20 minutes à découvert. Quand les lentilles sont défaites, ajouter le lait de coco. Vérifier l?assaisonnement. Ajouter le jus de lime.

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