Posté le 12/12/2007 10:28:41 Par Aux Délices de Rym (Voir son site)

Une idée simple pour un repas équilibré et sain. Cette quiche peut très bien être accompagné d'une salade et fera aisément votre repas du soir. Facile à faire, elle vous permettra de faire manger des légumes à vos enfants ;o) Il s'agit d'une recette tirée de mes fiches de recette.

Regardez !

Ingrédients :

Pour la pâte: Vous pouvez utiliser une pâte toute faite, ici j'ai utilisé une pâte brisée.

Pour la farce

Préparation :

1) Préparer la pâte : mélanger la farine avec le beurre et le jaune d'oeuf, ajouter une pincée de sel.

2) Ajouter l'eau en dernier si la pâte vous paraît trop sèche.

3) Réserver la pâte au frais pendant 1 heure dans du papier sulfurisé.

4) Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné

? piquer le fond avec une fourchette

? faire cuire au four 10 mn recouverte d'un papier sulfurisé et de haricots secs.

5) Eplucher, laver, couper les poireaux en julienne

? faites-les revenir à feu doux 10 mn avec 25 g de beurre 

? laisser mijoter 2 mn.

6) Mélanger la crème, le lait, les oeufs entiers battus, le paprika et la ciboulette ciselée

? salez, poivrez

? couper le saumon en gros cubes. J'ai utilisé du saumon fumé donc j'ai mis moins de sel car celui-ci est déjà salé.

7) Sur la pâte, étaler la fondue de poireau, puis mettre les dés de saumon

? verser l'appareil crème-oeuf et le gruyère râpé, puis déposer sur la quiche des rondelles de tomate

8) Enfourner 25 mn à TH 6/7

9) servir chaud ou froid.

Bon appétit !

Imprimer cette recette

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur